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Microgreens: Was macht sie so besonders?

Fünf Besonderheiten,
warum Microgreens definitiv den Namen WunderZwerg verdient haben

Microgreens: Was macht sie so besonders?

Microgreens sind die Kraftpakete unter den Lebensmitteln. Sie sind Sämlinge von Gemüse und Kräutern und fördern bekanntermaßen sämtliche Gesundheitsfunktionen und beugen viele Krankheiten vor. Dieses Mini-Gemüse eignet sich hervorragend als Ergänzung zu jedem Gericht oder gar als komplette Mahlzeit (als Salat oder Smoothie), da sie Substanz, verschiedene Geschmacksrichtungen und noch viel mehr Nährstoffe enthalten. Nachfolgend stellen wir euch fünf Besonderheiten vor, welche sich vorzüglich auf die Gesundheit auswirken.

Nährstoffreich

Eine Studie, welche im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, zeigt, dass Microgreens in der Regel neunmal so viele Nährstoffe wie ihre reifen Gegenstücke enthalten: “Microgreens enthalten erheblich höhere Konzentrationen an Vitaminen und Carotinoiden als ihre reifen pflanzlichen Gegenstücke”. So reich an Inhaltsstoffen und großartigem Geschmack macht diese WunderZwerge zunehmend beliebter.

Beugt Krankheiten vor

Neben der Fülle an Nährstoffen enthalten Microgreens Studien zufolge zudem Antioxidantien. Indem sie freie Radikale aus dem Körper entfernen, können diese somit Krankheiten vorbeugen. Freie Radikale sind instabile Abfallmoleküle, welche sich durch unterschiedliche Faktoren wie Umweltverschmutzung oder natürliche Körperprozesse ansammeln. Bauen sich instabile Moleküle auf, können sich Krankheiten wie Krebs entwickeln. Durch die Einnahme von Lebensmitteln, welche einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit somit deutlich, Krankheiten vorzubeugen.

Frei von Pestiziden

Microgreens sind Indoor sehr leicht zu züchten. Somit wissen ihre Züchter auch immer, wie es um ihre Lebensmittel steht. Microgreens werden nicht mit Pestiziden besprüht und können frisch, direkt vom Feld, geerntet werden. Demnach bleiben sie frei von den vielen schädlichen Chemikalien, denen andere Pflanzen in der herkömmlichen Landwirtschaft zum Opfer fallen.

Nachhaltige Quelle

Besonders im städtischen Raum wird klar, weshalb sich Microgreens im Selbstanbau lohnen. Nicht nur, dass sie wenig Platz und Zeit benötigen und dass die Transportkosten wegfallen, bedarf es zudem noch nicht einmal einer (meist Plastik-) Verpackung. Ressourcenschonend, frisch erntbar, kostengünstig und reich an Nährstoffen – dieses Superfood ist für jeden zugänglich!


Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Dieses spezielle Gemüse ist reich an Ballaststoffen und Vitamin K. Es kann bei täglichem Verzehr den Blutdruck senken, was einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen ist. Somit können wir von Herzen empfehlen, diesen, ja magischen Pflanzen, Einzug in den täglichen Speiseplan halten zu lassen.

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