Buchweizen (ungeschält)
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Ungeschälter Buchweizen weist als Mikrogrün einen hohen Gehalt an Protein (alle essentiellen Aminosäuren) und an sekundären Pflanzenstoffen wie Rutin auf. Ein fein nussiger Geschmack für den Salat, auf dem Brot, in Smoothies, in der Suppe oder als Dekoration.
Beschreibung
Details zu Buchweizen
Verwendung
Ungeschälter Buchweizen wird als Mikrogrün auf einem Nährmedium gezogen.
Geschmack
Das Buchweizen-Mikrogrün hat einen fein nussigen Geschmack.
Anwendungsidee
Das Grünkraut kann sehr gut im Salat, auf dem Brot oder in Smoothies verwendet werden. Auch in Suppen oder als Dekoration von Gerichten machen sich diese Microgreens sehr gut.
Hinweis
Ungeschälter Buchweizen wird nicht als Sprosse verwendet, da die Schale aufgrund des hohen Fagopyrin-Gehaltes nicht verzehrt werden sollte.
Bei der Keimung des Grünkrauts kommt es zur Bildung von Faserwurzeln, die nicht mit Schimmel verwechselt werden sollen.
Erfahre mehr über das Keimen von Buchweizen in unserem Artikel: Buchweizen: PowerFood in 72 Stunden
Auch bekannt als
Heidenkorn, Heidekorn, Grünkraut
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Anbauvariante | Mikrogrün |
| Keimung | Lichtkeimer |
| Einweichdauer | keine |
| Ernte | 8-12 Tage |
| Geschmack | mild-nussig, sauer |
| Gesunde Eigenschaften | appetitanregend, basenbildend wirkt regulierend auf die Verdauung, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel |
| Makronährstoffe | hoher Gehalt an Protein, enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren (vor allem Lysin) |
| Mineralstoffe & Spurenelemente | Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor |
| Vitamine | Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin E |
| Weitere Inhaltsstoffe | hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie Rutin |
| Botanischer Name | Polygonum fagopyrum |
| Gattung | Knöterichgewächse / Pseudogetreide |
| Qualität | Deutsche Bioland-Microgreen Samen. Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau (DE ÖKO 006). |
| Herkunft | Deutschland |
| Marke | Keimgrün |
| Variante | 100g, 500g, 1000g, 5000g |
| Lieferumfang | ohne Zubehör |
