Buchweizen (ungeschält)

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Ungeschälter Buchweizen weist als Mikrogrün einen hohen Gehalt an Protein (alle essentiellen Aminosäuren) und an sekundären Pflanzenstoffen wie Rutin auf. Ein fein nussiger Geschmack für den Salat, auf dem Brot, in Smoothies, in der Suppe oder als Dekoration.

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Beschreibung

Verwendung
Ungeschälter Buchweizen wird als Microgreens auf einem Nährmedium gezogen.

Geschmack
Das Buchweizen-Mikrogrün hat einen fein nussigen Geschmack.

Anwendungsidee
Das Grünkraut kann sehr gut im Salat, auf dem Brot oder in Smoothies verwendet werden. Auch in Suppen oder als Dekoration von Gerichten machen sich diese Microgreens sehr gut.

Hinweis
Ungeschälter Buchweizen wird nicht als Sprosse verwendet, da die Schale aufgrund des hohen Fagopyrin-Gehaltes nicht verzehrt werden sollte.

Bei der Keimung des Grünkrauts kommt es zur Bildung von Faserwurzeln, die nicht mit Schimmel verwechselt werden sollen.

 

Erfahre mehr über das Keimen von Buchweizen in unserem Artikel: Buchweizen: PowerFood in 72 Stunden

Zusätzliche Informationen

Gewichtn. a.
Anbauvariante

Mikrogrün

Keimung

Lichtkeimer

Einweichdauer

keine

Ernte

8-12 Tage

Geschmack

mild-nussig, sauer

Gesunde Eigenschaften

appetitanregend, basenbildend

wirkt regulierend auf die Verdauung, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel

Makronährstoffe

hoher Gehalt an Protein, enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren (vor allem Lysin)

Mineralstoffe & Spurenelemente

Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor

Vitamine

Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin E

Weitere Inhaltsstoffe

hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie Rutin

Synonyme

Heidenkorn, Heidekorn, Grünkraut

Botanischer Name

Polygonum fagopyrum

Gattung

Knöterichgewächse / Pseudogetreide

Qualität

Deutsche Bioland-Microgreen Samen. Saatgut aus kontrolliert biologischem Anbau (DE ÖKO 006).

Herkunft

Deutschland

Marke

Keimgrün

Variante

100g, 500g, 1000g, 5000g

Lieferumfang

ohne Zubehör

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