Weder ein Garten, noch eine Terrasse und auch kein Balkon: Für die Sprossenzucht benötigst du lediglich keimfähiges Saatgut, ein Keimglas (oder ein Keimgerät) und Wasser. Und schon kannst du innerhalb weniger Tage deine eigene, hochwertige Vitalkost frisch auf dem Teller genießen und deine Ernährung damit erheblich verbessern!
Sprossen – Frischer geht nicht mehr
Sprossen sind unschlagbar in ihrer Frischheit: Kein noch so frisch geerntetes Gemüse kommt da auch nur ansatzweise mit. Sogar schon auf dem Teller liegend wachsen diese WunderZwerge weiter und liefern Unmengen an essentiellen Nährstoffen – neben dem, dass sie einfach fantastisch schmecken. In der asiatischen Küche sind sie bei nahezu jedem Gericht ein absolutes Muss.
„Gesucht! Gemüse, das in jedem Klima wächst, dem Nährstoffgehalt von Fleisch gleichkommt, in 3 bis 5 Tagen reif ist, an jedem Tag des Jahres gesät werden kann, weder Boden noch Sonne braucht, so viel Vitamin C wie Tomaten enthält, keine Abfallprodukte beim Anbau verursacht und so schnell wie ein Kotelett gekocht werden kann!“
begann ein während des zweiten Weltkrieges verfasster Artikel mit dem Thema „Sprossen“
von Dr. Clive M. McKay, Professor für Ernährung an der Cornell Universität in Ithaca / New York.
Dieses Saatgut eignet sich bestens für deine Sprossengläser
Alfalfa
Alfalfa ist reich an Eiweiß, Chlorophyll, Vitamin C und Kalzium und passt mit seinem mild-nussigen Geschmack sehr gut auf Salate, in Smoothies, als Snack, für süße wie auch salzige Speisen.
Bockshornklee
Bockshornklee kennt man vor allem als Bestandteil des Currygewürzes. Es wird in der ayurvedischen und der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) schon länger als Heilmittel eingesetzt
Brokkoli
Brokkolisprossen haben im Vergleich zum ausgewachsenen Brokkoligemüse 50x mehr Senföl- und Schwefelverbindungen, die für eine krebshemmende Wirkung bekannt sind.
Erbse
Erbsen gehören zu den eiweißreichsten Gemüsesorten, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und sind sehr ballaststoffreich. Der Geschmack von Erbesengrün erinnert an frische Zuckererbsen, was sich ganz wunderbar im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, in Gemüsepfannen und als Dekoration macht.
Kichererbse
Bekannt als Grundnahrungsmittel in Mexiko und Indien sind Kichererbsen vor allem in der veganen und vegetarischen Küche sehr beliebt. Die Sprossen eignen sich perfekt für Hummus und das Mikrogrün natürlich zur Aufwertung von Gerichten oder als Dekoration.
Rote Linsen
Rote Linsen sind bekannt dafür, dass sie sehr einfach keimen. Protein- und ballaststoffreich, mit einem nussigen, leicht bitteren Geschmack eignen sie sich sehr gut für deine Salate, Suppen, Eintöpfe, Saucen und Reisgerichte, machen sich aber auch auf dem Brot oder als Dekoration sehr gut.
Sonnenblume
Sonnenblumen sind im jüngeren Stadium eines der wohlschmeckendsten Microgreens. Sie sind sehr eiweißreich, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der mild nussig- zarte Geschmack von Sonnenblumengrün eignet sich sehr gut für Salate, Müslis, in Desserts, zu Früchten, in Suppen oder Wraps.
Quinoa
Quinoa ist eine der neuen glutenfreien Proteinquellen, war bei den Inkas schon heilig und diente als Speise der Götter als Grundnahrungsmittel. Unser Quinoa zusammen mit Buchweizen geschält im Sprossenglas 1-3 Tage angekeimt, ergibt die perfekte Grundlage für dein Müsli, Salat oder ähnliches. Einfach, schnell und sehr wertvoll in den Inhaltsstoffen, teste es unbedingt aus!
Mungobohne
Mungobohnen sind reich an Protein und Ballaststoffen und passen mit ihrem zart süßlichen, leicht herben Geschmack wunderbar in Salate, in Wok-Gerichte, auf dem Brot, in Smoothies oder einfach als Dekoration.
Radieschen
Radieschen-Microgreens wirken vor allem antibakteriell, antiviral, verdauungsfördernd und herzfördernd. Mit ihrem scharf-würzigen Geschmack ähneln sie sehr dem Rettich. Wunderbar geeignet auf dem Brot, in Salate, als Gewürz, in Dips, in Pfannengerichten oder als Dekoration.
Herzlich Willkommen in der Welt der Sprossen!
