WunderZwerge, im wahrsten Sinne des Wortes, da sie im Verhältnis das bis zu 400-fache an Vitaminen und Mineralstoffen aufweisen, als das nachher geerntete Gemüse der ausgewachsenen Pflanze. Zudem benötigen Sie deutlich weniger Anbaufläche und vor allen Dingen weniger Zeit: 5-21 Tage nach der Keimphase ist dieses Superfood zu ernten und direkt und roh zu verspeisen, als Smoothie zu verarbeiten, als schmackhaftes Gewürz um das Essen zu verfeinern oder als Dekoration oder Topping, einfach fürs Auge.
Ja, und du benötigst noch nicht einmal viel Platz oder besonderes Zubehör dafür. Es ist kinderleicht, braucht wenig Zeit und noch weniger Ressourcen, spendet uns bestmöglich Gesundheit und Vitalkraft und schont, als schöner Nebeneffekt, langfristig und nachhaltig sogar den Geldbeutel.
Wahres SuperFastFood!
Eine Anleitung, wie du deine eigenen WunderZwerge ganz einfach wachsen lässt, findest du hier >>
Wenn wir die beiden Entwicklungsstadien unterscheiden, sprechen wir ja grundsätzlich vom selben Samen, der lediglich unterschiedlich lange gekeimt wird. In beiden Fällen erhöhen wir die Nährstoffdichte und verbessern die Verdaulichkeit, im Vergleich zum ungekeimten Saatgut. Der Vitamingehalt erhöht sich sowohl bei der Sprosse als auch beim Mikrogrün massiv.
Beim Vergleich der Inhaltsstoffe sind grundsätzlich folgende Unterschiede erkennbar:
Sprossen sind substanzgebender und liefern auf dem selben Volumen mehr Kalorien, d.h. sie sind reicher an Protein und Fett.
Mikrogrün liefert dafür vor allem mehr Vitamin C, Chlorophyll und ist reicher an sekundären Pflanzenstoffen
Fazit: Die Frage, was nun gesünder ist, lässt sich schwer beantworten. Beides bietet in gewissen Punkten seine Vorteile. Am besten einfach Sprossen als auch Mikrogrün verwenden! ; )
Nein. Nachtschattengewächse wie Tomate, Aubergine oder Kartoffel sind in der Keim- und Jungpflanzen-Phase giftig und eignen sich nicht als Mikrogrün.
Mit diesem Saatgut gelingt dir die Anzucht von Mikrogrün im Handumdrehen
Amaranth
Amaranth enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren (vor allem Lysin) und ist reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren & Lecithin. Dieses Mikrogrün schmeckt nussig frisch und ist in Müslis, Suppen, Salaten, als Beilage oder Dekoration super verwendbar.
Erbse
Erbsen gehören zu den eiweißreichsten Gemüsesorten, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und sind sehr ballaststoffreich. Der Geschmack von Erbesengrün erinnert an frische Zuckererbsen, was sich ganz wunderbar im Salat, zum Entsaften oder in Gemüsepfannen.
Kresse
Kresse lässt sich sehr einfach und schnell zum Keimen bringen. Sie regt den Stoffwechsel an und fördert die Aktivität der Nieren. Würzig- scharf und vergleichbar mit Rettich oder Senf passt sie sehr gut im Salat, auf dem Brot, in Smoothies oder in Soßen.
Radieschen
Radieschen-Microgreens wirken vor allem antibakteriell, antiviral, verdauungsfördernd und herzfördernd. Mit ihrem scharf-würzigen Geschmack ähneln sie sehr dem Rettich. Wunderbar geeignet auf dem Brot, in Salate, als Gewürz, in Dips oder in Pfannengerichten.
Sonnenblume
Sonnenblumen sind im jüngeren Stadium eines der wohlschmeckendsten Microgreens. Sie sind sehr eiweißreich, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der mild nussig- zarte Geschmack von Sonnenblumengrün eignet sich sehr gut für Salate, Müslis, in Desserts, zu Früchten, in Suppen oder Wraps.
Schnittknoblauch
Schnittknoblauch enthält eine Menge Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, sowie die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Schwefel. Mit dem aromatisch scharfen Geschmack dieses Microgreens wird das Würzen von Fisch- und Fleischgerichten, in Soßen und Suppen, roh im Salat oder auf dem Brot zum größten Vergnügen.
Mais
Mais gehört zu den Süßgräsern und wenn du es im Dunkeln anbaust, hat es als Microgreen ein herrlich süßes Aroma und eine knallig gelbe Farbe. Ein extremer Hingucker auf jedem Gericht und ein wahres Geschmackserlebnis.
Hanf
Unser ungeschälter Hanf aus regionalem Anbau überzeugt durch seine gute Keimfähigkeit aufgrund extra langen Ausreifens der Samen. Reich an Omega-3 Fettsäuren, mit einem leicht bitteren, nussigen Geschmack wertet er dein Joghurt, dein Müsli und deine Salate nicht nur geschmacklich sehr auf.
Pak Choi
Pak Choi- oder Chinesischer Senfkohl- ist ein asiatisches Blattgemüse und ein naher Verwandter des Chinakohls. So ähnlich schmeckt er auch: Herrlich mild mit einem leichten senfartigen Aroma. Passt perfekt zu fast allen Gerichten aber natürlich auch super in die asiatische Küche.
Dill
Dill zählt zu den am meist verwendeten Küchenkräutern. Er wirkt appetitanregend und enthält neben Vitamin C auch ätherische Öle. Auf dem Brot, zu Gurkensalat, Fischgerichten, Saucen oder als Dekoration präsentiert er sich mit einem leicht aromatischen, süßlichen Geschmack und erinnert an Anis und Fenchel.