Wenn die Chemie stimmt, keimt neues Leben
„Um Brom herzustellen, nimmt man eine Brom-beere und wirft sie auf den Boden. Die Brom-beere reagiert mit der Erde zu einer Erd-beere. Übrig bleibt reines Brom.“ Naja, zugegeben: Wirklich seriöse Chemie war das nun nicht… Doch umso seriöser und mindestens genauso komplex ist die Chemie des Keimens von Saatgut. Schauen wir uns das doch einmal genauer an: Durch das “Aufwecken” von Gemüse-, Kräuter-, Nuss- und Hülsenfruchsamen können sehr weitreichende Effekte erzeugt werden: Die Bioverfügbarkeit verbessert sich durch das Keimen, denn der Organismus kann eine ganze Reihe an Substanzen dadurch besser aufnehmen und verwerten.Durch das Sprießen kommt es zu einer…