Saatgut-Sorten im Überblick

Saatgut-Sorten im Überblick

Ackerbohne

Mit ihrem mild-mehligen, süßlich-herben Geschmack ist die Ackerbohne reich an Ballaststoffen und wertvollen Vitaminen und eignet sich hervorragend für Salate, Eintöpfe, im Wok oder als Humus verarbeitet.

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Alfalfa

Alfalfa ist reich an Eiweiß, Chlorophyll, Vitamin C und Kalzium und passt mit seinem mild-nussigen Geschmack sehr gut auf Salate, in Smoothies, als Snack, für süße wie auch salzige Speisen.

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Amaranth

Amaranth enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren (vor allem Lysin) und ist reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren & Lecithin. Dieses Mikrogrün schmeckt nussig frisch und ist in Müslis, Suppen, Salaten, als Beilage oder Dekoration super verwendbar.

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Bockshornklee

Bockshornklee kennt man vor allem als Bestandteil des Currygewürzes. Es wird in der ayurvedischen und der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) schon länger als Heilmittel eingesetzt

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Borretsch

Borretsch enthält viel Asparagin, Vitamin C und ätherische Öle. Durch den mild-sauren Gurkengeschmack bereichert es Salate, Soßen und Suppen.

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Brokkoli

Brokkolisprossen haben im Vergleich zum ausgewachsenen Brokkoligemüse 50x mehr Senföl- und Schwefelverbindungen, die für eine krebshemmende Wirkung bekannt sind.

Brokkoli Calabrese

Brokkoli Calabrese

Mit seinem aromatisch-würzig pikanten Geschmack eignet sich Brokkoli Calabrese hervorragend im Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, im Smoothie oder in der Suppe.

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Buchweizen

Buchweizen weist als Sprosse einen hohen Gehalt an Protein (alle essentiellen Aminosäuren) und an sekundären Pflanzenstoffen wie Rutin auf. Ein fein nussiger Geschmack für den Salat, auf dem Brot, in Smoothies oder in der Suppe.

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Chia

Insbesondere die Chia-Samen galten bei den Mayas und Azteken nicht nur als Heilpflanze, sondern auch als Grundnahrungsmittel. Zwei Esslöffel eingeweichter Samen dienten der Stärkung, sollten Ausdauer verleihen und die geistige sowie körperliche Leistungsfähigkeit unterstützen. Es ist also nicht verwunderlich, dass Chia in der Sprache der Mayas mit „Stärke“ übersetzt wird.

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Dill

Dill zählt zu den am meist verwendeten Küchenkräutern. Er wirkt appetitanregend und enthält neben Vitamin C auch ätherische Öle. Auf dem Brot, zu Gurkensalat, Fischgerichten, Saucen oder als Dekoration präsentiert er sich mit einem leicht aromatischen, süßlichen Geschmack und erinnert an Anis und Fenchel.

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Erbse

Erbsen gehören zu den eiweißreichsten Gemüsesorten, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und sind sehr ballaststoffreich. Der Geschmack von Erbesengrün erinnert an frische Zuckererbsen, was sich ganz wunderbar im Salat, zum Entsaften oder in Gemüsepfannen.

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Fenchel

Fenchel hat eine immunstärkende Wirkung mit hohem Gehalt an Flavonoiden. Sein intensiv aromatischer, leicht süßlicher Geschmack erinnert sehr an Anis. Perfekt als Beilage zu Fischgerichten und auf Rohkost-Salaten.

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Goldleinsaat

Goldleinsaat dient ideal als Quelle für Omega-3 Fettsäuren, welche entzündungshemmend wirken. Der leicht nussig bittere Geschmack mit einer milden Note eignet sich sehr im Müsli, im Salat oder einfach als Dekoration.

Grüne Linsen

Grüne Linsen

Grüne Linsen sind bekannt dafür, dass sie sehr einfach keimen. Protein- und ballaststoffreich, mit einem nussigen, leicht bitteren Geschmack eignen sie sich sehr gut für deine Salate, Suppen, Eintöpfe, Saucen und Reisgerichte.

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Grünkohl

Die Grünkohl-Sorte „Black Mandingo“ zählt nicht nur aufgrund seines hohen Gehaltes an Eisen und Kalzium zum wahren Superfood. Deinen Salaten, Pestos und Smoothies verleiht er eine mild süße, leicht herbe Note und eignet sich auch sehr gut auf dem Brot.

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Hanf

Unser ungeschälter Hanf aus regionalem Anbau überzeugt durch seine gute Keimfähigkeit aufgrund extra langen Ausreifens der Samen. Reich an Omega-3 Fettsäuren, mit einem leicht bitteren, nussigen Geschmack wertet er dein Joghurt, dein Müsli und deine Salate nicht nur geschmacklich sehr auf.

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Kichererbse

Bekannt als Grundnahrungsmittel in Mexiko und Indien sind Kichererbsen vor allem in der veganen und vegetarischen Küche sehr beliebt. Die Sprossen eignen sich perfekt für Hummus und das Mikrogrün natürlich zur Aufwertung von Gerichten oder als Dekoration.

Roter Kohlrabi Saatgut

roter Kohlrabi

Kohlrabi wirkt immunstärkend und antikanzerogen. Seine rosafarbenen Keimlinge haben einen intensiven, nach Kohl schmeckenden Geschmack und eignen sich ganz wundervoll im Smoothie, auf dem Brot oder im Salat.

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Koriander

Koriander zählt zu den ältesten Küchenkräutern der Welt und wirkt wunderbar antibakteriell und blutreinigend. Mit seinem leicht scharfen und zitronenartigen Geschmack passt er hervorragend zu Speisen wie Currys, Saucen, Suppen oder Salate.

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Kresse

Kresse lässt sich sehr einfach und schnell zum Keimen bringen. Sie regt den Stoffwechsel an und fördert die Aktivität der Nieren. Würzig- scharf und vergleichbar mit Rettich oder Senf passt sie sehr gut im Salat, auf dem Brot, in Smoothies oder in Soßen.

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Mais

Mais gehört zu den Süßgräsern und wenn du es im Dunkeln anbaust, hat es als Microgreen ein herrlich süßes Aroma und eine knallig gelbe Farbe. Ein extremer Hingucker auf jedem Gericht und ein wahres Geschmackserlebnis.

Mangold

Mangold

Mangold ist aufgrund seiner Farbe ein optisches Highlight und eignet sich mit seinem mild erdigen und rübenartigen Geschmack (vergleichbar mit Spinat oder roter Beete) sehr gut als Salat, auf dem Brot, zum Entsaften, im Smoothie und sowieso als Dekoration deiner Gerichte. Mangogrün ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Mizuna

Mizuna

Mizuna-Mikrogrün glänzt mit seiner knochen- und immunstärkenden Wirkung und mit vielen Nährstoffen auf wenig Kalorien. Fein würzig zart schmeckend erinnert er an Kohl und eignet sich wunderbar im Salat, auf dem Brot oder im Smoothie.

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Mungobohne

Mungobohnen sind reich an Protein und Ballaststoffen und passen mit ihrem zart süßlichen, leicht herben Geschmack wunderbar in Salate, in Wok-Gerichte, auf dem Brot, in Smoothies oder einfach als Dekoration.

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Pak Choi

Pak Choi- oder Chinesischer Senfkohl- ist ein asiatisches Blattgemüse und ein naher Verwandter des Chinakohls. So ähnlich schmeckt er auch: Herrlich mild mit einem leichten senfartigen Aroma. Passt perfekt zu fast allen Gerichten aber natürlich auch super in die asiatische Küche.

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Quinoa

Quinoa ist eine der neuen glutenfreien Proteinquellen, war bei den Inkas schon heilig und diente als Speise der Götter als Grundnahrungsmittel. Unser Quinoa zusammen mit Buchweizen geschält im Sprossenglas 1-3 Tage angekeimt, ergibt die perfekte Grundlage für dein Müsli, Salat oder ähnliches. Einfach, schnell und sehr wertvoll in den Inhaltsstoffen, teste es unbedingt aus!

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Radieschen

Radieschen-Microgreens wirken vor allem antibakteriell, antiviral, verdauungsfördernd und herzfördernd. Mit ihrem scharf-würzigen Geschmack ähneln sie sehr dem Rettich. Wunderbar geeignet auf dem Brot, in Salate, als Gewürz, in Dips oder in Pfannengerichten.

Rettich

Rettich

Rettich wirkt krebspräventiv, verdauungsfördernd und schleimlösend. Als besonders scharfes Mikrogrün eignet es sich sehr gut in deinem Salat, auf dem Brot, in Smoothies, für asiatische Gerichte.

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Rosenklee

Rosenklee – auch Inkarnatklee oder lila Klee genannt – wirkt blutreinigend und ist proteinreich. Sein leicht milder, nussiger Geschmack eignet sich für den Salat, auf dem Brot oder einfach als Dekoration deiner Gerichte.

Rote Bete Samen

Rote Bete

Rote Bete Microgreens sind durch ihre intensiv leuchtende Farbe ein Highlight auf jedem Teller. Sie wirken stimmungsaufhellend, krebspräventiv, entgiftend und blutbildend. Eine mildes, erdiges rote Bete-Aroma, welches sich gut im Salat oder auf dem Brot macht.

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Rote Linsen

Rote Linsen sind bekannt dafür, dass sie sehr einfach keimen. Protein- und ballaststoffreich, mit einem nussigen, leicht bitteren Geschmack eignen sie sich sehr gut für deine Salate, Suppen, Eintöpfe, Saucen und Reisgerichte, machen sich aber auch auf dem Brot oder als Dekoration sehr gut.

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Rotklee

Rotklee ist sehr protein- und nährstoffreich und wirkt cholesterinsenkend sowie krebspräventiv. Er eignet sich mit seinem milden, erbsigen Geschmack sehr für deinen Salat, in Suppen, in Gemüsegerichten und auf dem Brot.

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Rotkohl

Rotkohl-Mikrogrün enthält Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin C und ätherische Öle. Sein milder, leicht säuerlicher Geschmack eignet sich gut in Kombination mit Obst und Salaten oder in Suppen, auf dem Brot oder zu Käsespeisen. Und durch seine schöne rote Farbe dekoriert Rotkohlgrün jedes deiner Gerichte ganz hervorragend.

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Rucola

Rucola ist uns vor allem aus der italienischen Küche bekannt. Er ist reich an Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B9 (Folsäure), Vitamin C, Vitamin D und ätherischen Ölen. Der pikant würzig, scharfe Geschmack von Rucolagrün verleiht deinen Gerichten ein nussiges Aroma. Ideal für Salate, auf dem Brot, im Smoothie, für Reis- und Nudelgerichte.

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Schnittknoblauch

Schnittknoblauch enthält eine Menge Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, sowie die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Schwefel. Mit dem aromatisch scharfen Geschmack dieses Microgreens wird das Würzen von Fisch- und Fleischgerichten, in Soßen und Suppen, roh im Salat oder auf dem Brot zum größten Vergnügen.

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Senf

Senf ist als Heilmittel bereits bekannt, da es ätherische Öle und Senföle enthält und verdauungsfördernd, schleimlösend und antibakteriell wirkt. Sein scharf würziger Geschmack passt wundervoll in deinen Salat, auf dem Brot, zu Wok-Speisen oder einfach als Dekoration zu deinen Gerichten.

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Sonnenblume

Sonnenblumen sind im jüngeren Stadium eines der wohlschmeckendsten Microgreens. Sie sind sehr eiweißreich, enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Der mild nussig- zarte Geschmack von Sonnenblumengrün eignet sich sehr gut für Salate, Müslis, in Desserts, zu Früchten, in Suppen oder Wraps.

Spinat

Spinat

Spinatgrün ist ein guter Folsäurelieferant. Durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin A, Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, Biotin, Folsäure, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K und Kalzium, Kalium, Magnesium zählt es zu den absoluten SuperFoods. Verzaubere deine Smoothies, Salate, Ei- oder Kartoffelspeisen und deine Pasta mit einem milden, bitter-salzigen Geschmack.

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Weizen

Weizen ist sehr vitamin- und mineralstoffreich und enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren. Der mild süße, nussig-cremige Geschmack verfeinert Müslis, Salate, Gemüse und Gerichte aller Art und eignet sich auch sehr gut zum Entsaften.

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Zwiebel

Zwiebel-Mikrogrün wirkt verdauungsfördernd, immunstärkend, cholesterinsenkend und antiseptisch. Der kräftige, aromatische, scharfe Geschmack von Zwiebelgrün eignet sich sehr gut für Salate, Suppen und warme Gerichte.